Ingredientes: 1-2 calabacines (según tamaño), 200 gr. de harina integral de avena, 1 sobre de levadura en polvo, 3 huevos, 100 gr. de queso rallado en polvo, 50 ml. de aceite de oliva sabor suave, 150 ml. de leche avena, pimienta y sal
Lavamos bien los calabacines y los rallamos. Los dejamos escurrir un poco sobre papel de cocina para que suelten el agua. También podemos rehogarlos y colarlos.
Por un lado batimos los huevos con la leche de avena, el aceite y salpimentamos.
Aparte, mezclamos el queso con la harina y la levadura. Añadimos esta mezcla a la de huevos y removemos bien hasta que tengamos una masa sin grumos. Por último le añadimos los calabacines rallados.
Rellenamos con la masa los moldes de muffins previamente engrasados hasta 2/3 de su capacidad y los metemos en el horno precalentado a unos 180 grados durante unos 25 minutos o hasta que se doren y se hinchen.
Gracias por estar ahí,
Pilar MH - Asesora nutricional
Lavamos bien los calabacines y los rallamos. Los dejamos escurrir un poco sobre papel de cocina para que suelten el agua. También podemos rehogarlos y colarlos.
Por un lado batimos los huevos con la leche de avena, el aceite y salpimentamos.
Aparte, mezclamos el queso con la harina y la levadura. Añadimos esta mezcla a la de huevos y removemos bien hasta que tengamos una masa sin grumos. Por último le añadimos los calabacines rallados.
Rellenamos con la masa los moldes de muffins previamente engrasados hasta 2/3 de su capacidad y los metemos en el horno precalentado a unos 180 grados durante unos 25 minutos o hasta que se doren y se hinchen.
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