Esgarraet

El esgarraet es un plato valenciano no muy conocido, esta receta además de estar muy rica, vale como aperitivo con unas tostas o como una ensalada, es muy fácil de preparar y muy sana!

Ingredientes (4 personas): 250g de pimiento asado en tiras (la carne de unos dos pimientos) si no hay tiempo también sirve un bote de pimiento a tiras, 50-60g de migas de bacalao en salazón, 3 dientes de ajo, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

El primer paso es asar los pimientos hasta que la piel se separe de la carne. Dejamos que se enfríen, los pelamos y los cortamos en tiras. Si queremos podemos usarlos de bote, pero buscad que sean de calidad, porque el resultado final lo agradecerá. Picamos los ajos o los ponemos en láminas, así al que no le guste el ajo, lo puede apartar, y acabamos de desmigar el bacalao. Lo último ponemos el aceite de oliva extra, y dejamos que se hidrate todo junto y que repose. Listo!
Gracias por estar ahí
Pilar MH - Asesora nutricional